タケノコ
 

                                   投稿者：関ヒマ  投稿日：2010年 4月 8日(木)  	


       春は花のほかに春ならではの食べ物があり楽しいですね。
       つくし、ふきのとうなどありますがタケノコが美味しいですね。
       ホウレン草や小松菜や大根などは年中出ていますが、つくし、ふきのとう、タケノコは
       春ならではの食べ物です。
       ときどき、長期保存したものを見かけますが、味が全然違いますね。

       というわけで、これから出始めるタケノコを使って、タケノコご飯を作ってみます。
       カレンダーの４月の欄に書いてあったのでそれに挑戦します。

          小柱としいたけとタケノコの炊き込みご飯。（藤井恵さんのご飯料理）

             �@、米３合は洗って炊飯器にいれ、水１・５カップを加えて３０分おく。

             �A、茹でたタケノコ１００ｇと生しいたけ４枚は１ｃｍ角に切り、
                 油大さじ1/2でさっと炒めて出し汁１カップ、みりんと醤油各小さじ２、
                 塩小さじ1/2を加えて２〜３分煮る。小柱１５０ｇも加えてさっと煮、
                 具と煮汁に分ける。

             �B、�Aの煮汁に水を足して１・５カップにし、�@の炊飯器に入れる。
                 塩小さじ１、酒大さじ２を加えて混ぜ、普通に炊く。

             �C、�Bが炊き上がったら�Aの具をのせて蒸らす。みつば２０ｇの茎を５ｍｍ長さに切って混ぜ、
                 器にもってみつばの葉をのせる。