アボガドの料理 


　　　　　　　 　　　　　　　投稿者：つばささん  投稿日： 6月19日   　


　　　　　アボガドはサラダ、和え物、カクテル、デザート、ポタージュスープ、アイスクリーム、
          チーズケーキに。
　　　　　若く固い実は炒め物、揚げ物向き（青いバナナ、若いマンゴーと同じように）。

　　　　　◎　回転寿司やさんでアボガドの、のったお寿司を見かけたことがありますが、
　　　　　    実は、わさび醤油で切りたてを食べるのが１番美味しいと思います。
　　　　　    ふた昔ほど前、友人宅で牡丹餅と刺身のように美しく盛り付けたアボガドを
　　　　　    ご馳走になりました。わさび醤油でいただき、美味しくそれ以来、好きです。

　　　　　◎　次はサラダ・・・材料はアボガド、レモン（ドレッシング）、トマト、きゅうり、
                              マヨネーズ。
　　　　　    アボガドをさいの目に切り（ついぶれるので大切りで良い）レモン汁かドレッシング
              をかける（変色防止）、切ったトマト、きゅうりとマヨネーズで和える。
　　　　　    アボガドと海老の素材はベストコンビ、パーティー等でカクテルに出ますよね。
　　　　　    これは、娘や孫が好きな献立です。

　　　　　◎　和え物・・・角切りのアボガド（柑橘系の汁で色止めする、無ければ甘酢かﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞ
              でよい）と角切りのクリームチーズに粉鰹をまぶし小鉢に盛り付け、わけぎをちらす。
              わさび醤油を添えると、おやと思える和風の１品のできあがり。
　　　　　    白和えや酢味噌合えに加えても、いつもと違う感じです。

　　　　　◎　ポタージュスープ・・・森のバターと言われるほど脂肪分が多く、いつか、とろりと
　　　　　　　美しい、緑のスープがフレンチでならび、シェフに尋ねると、なんとアボガドでした。

　　　　　◎　デザート・・・チーズケーキにいれると綺麗な色と味わい。
　　　　　アイスクリームを作る時に入れると濃厚な味。
　　　　　普通にアイスクリームと混ぜてもいいようです。

　　　　　◎　炒め物、揚げ物・・・調理法はズキーニと同じように考えるとどうでしょうか。

　　　　　　ビタミンＢ・Ｃ、鉄分、リン、不飽和脂肪酸を多く、栄養価が高い果物。
　　　　　　別名をワニナシ、バターフルーツと呼ぶのもなるほどうなずけます。
　　　　　　がクスノキ科とは・・・ネ。